بهترین زمان برای مصرف پروتئین وی چه زمانی است؟
یکی از متداول ترین، محبوب ترین و همچنین اصلی ترین مکمل در زمینه بدنسازی و فیتنس، پروتئین وی است. پروتئین وی از شیر نشات می گیرد. در اصل پروتئین وی یکی از فرآورده های جانبی در فرآیند تولید انواع لبنیات، مخصوصا در زمان تولید پنیر در کارخانجات است. پروتئین وی بعد از استخراج در کارخانجات تولید لبنیات، در طول مرحله هایی مانند فیلتراسیون، خشک کردن، اضافه کردن طعم دهنده، اسانس، شیرین کننده و افزودنی های مجاز دیگر، در بسته های مناسب بسته بندی می شوند و وارد بازار می گردند.
هر چه میزان مراحل فیلتراسیون بر روی پروتئین وی بیشتر باشد، میزان خالص بودن آن نیز بالاتر است. وی کنسانتره، وی ایزوله و وی هیدرولیزه از درجات خلوص گوناگونی برخوردار هستند. در پروسه فیلتراسیون، لاکتوز شیر و چربی آن به میزان قابل توجهی کاسته می شود و به عبارت دیگر پروتئین وی خالص ترین به وجود می آید.
1-از بلافاصله تا 45دقیقه پس از تمرین
نخستین اولویتی که برای استفاده از پروتئین وی وجود دارد از بلافاصله تا 45دقیقه بعد از تمرین است. البته این مدت زمان، زمان طلایی استفاده از پروتئین وی بوده و هر چه به پایان تمرین نزدیک تر باشد بهتر خواهد بود. زمانی که تمرینات قدرتی صورت می گیرد، باعث می شود در عضلات پارگی های میکروسکوپی به وجود بیاید.
بافت عضلانی با بهبودی این پارگی های میکروسکوپی حجیم تر و قوی تر می شوند و خود را برای جلسه ی بعدی تمرین و تسلط بر وزنه های سنگین تر آماده می سازد. پروتئین وی به دلیل اینکه دارای طیف گسترده و کامل اسیدهای آمینه است، مسئولیت ترمیم بافت های عضلانی آسیب دیده را برعهده دارد. بهترین زمان برای استفاده از پروتئین وی بلافاصله پس از تمرین می باشد. البته این زمان تا 45دقیقه پس از تمرین یک فرصت طلایی محسوب شده ولی هر چه فاصله زمانی مصرف پروتئین وی به پایان تمرین نزدیک تر باشد تاثیر بیشتری بر روی عضلات خواهد گذاشت.
2-قبل از تمرین
اولویت دوم برای مصرف پروتئین وی قبل از تمرین است. چنانچه در فاصله زمانی 60تا 30دقیقه پیش از تمرین 20 تا 30گرم پروتئین وی را مصرف کنید، میزان اسید آمینه در خود بیشتر می شود و در زمان تمرین محتوای پروتئینی عضلات که پیوسته در حال شکسته شدن هستند، سریعا جایگزین می گردند. جایگزینی سریع پروتئین های در حال تجزیه در عضلات، موجب رشد حداکثری بافت ماهیچه ای می شود.
3-صبح بلافاصله بعد از بیدار شدن
اولویت بعدی برای استفاده از پروتئین وی صبح بلافاصله بعد از بیدار شدن است. بعد از خواب شبانه که تقریبا 8ساعت به طول می انجامد، تقریبا تمام ذخائر پروتئین موجود در عضلات اسکلتی به اتمام رسیده و به اصطلاح بافت عضلاتی بدن تنشه می باشد. در نهایت مقدار جذب پروتئین وی بسیار بالا خواهد بود و همه ی پروتئین وی مصرفی سریعا وارد ماهیچه ها می شود.
4-قبل از خواب شبانه
از بین رفتن پروتئین در عضلات در زمان خواب شبانه و عدم استفاده از مواد غذایی در این بازه زمانی، پیشنهاد می شود در این زمان از مکمل پروتئین مصرف کنید. البته تفاوتی که در این مرحله وجود دارد این است که پروتئینی که قبل از خواب استفاده می شود بهتر است پروتئین کازئین و یا ترکیبی از پروتئین وی و کازئین باشد.
کازئین هم نوعی پروتئین است که از شیر نشات می گیرد که در مقایسه با پروتئین وی دیرتر جذب بدن می شود و استفاده از آن سبب می شود تا پروتئین مورد نیاز عضلات در طول خواب شبانه فراهم گردد. استفاده از پروتئین ترکیبی، یعنی پروتئین وی و کازئین به طور همزمان نیز به خاطر جذب در زمان های پی درپی بسیار کارآمد خواهد بود. در حال حاضر پروتئین های ترکیبی با درجات جذب گوناگون برای استفاده ی ورزشکاران در بازار وجود دارد.
در مجموع میزان مصرف پروتئین به شکل مکمل به میزان مصرف روزانه هر فرد از طریق غذا بستگی خواهد داشت. در بدنسازی مقدار پروتئین مورد نیاز بدن، چه توسط غذا و چه با استفاده از مکمل های ورزشی از یک فرد غیر ورزشکار بیشتر می باشد.
لذا کسانی که با استفاده از وزنه تمرین خود را انجام می دهند، باید میزان مصرف پروتئین خود را با توجه به میزان دریافتی روزانه توسط غذا تنظیم کند. البته تشخیص میزان درست آن به سن، وزن، جنس، شدت و مدت تمرین و سایر عوامل بستگی دارد.
