مکمل های پروتئینی
مکمل های پروتئینی در پاسخ به نیازهای بدنسازان به وجود آمده اند. هرچند پروتئین،مکمل شناخته شده ای است، اما برخی ورزشکاران یا بدنسازان به پروتئین بیشتری (علاوه بر پروتئین مصرفی در غالب غذا) نیاز دارند. یک ورزشکار باید برای استفاده از انواع پودر پروتئین، در هفته40 دلار و در سال 2080 هزینه کند.
ممکن است برخی ورزشکاران از مکمل پروتئین سود ببرند،زیرا آن ها نمی توانند پروتئین کافی را از راه رژیم غذایی به دست آورند. گیاه خواران ترجیح می دهند برای تامین نیازهای پروتئینی خود از مکمل پروتئینی سویا استفاده کنند. برخی ورزشکاران انرژی زیادی در طول روز هزینه می کنند که مکمل پروتئینی روش ساده ای برای دست یابی به کالری و مواد مغذی برای تامین نیازهایشان می باشد.
بنابراین،با احتساب پروتئین مورد نیاز تمرین های ورزشی،12 تا 15 درصد از کل انرژی دریافتی باید از پروتئین غذایی تامین شود. این نکته را به یاد داشته باشید برای جلوگیری از گرفتگی عضلات که ناشی از پروتئین اضافه در بدن است همراه با مکمل ها آب فراوانی بنوشید.
پروتئین سویا چیست؟
بیشتر پروتئین های گیاهی به دلیل این که همه آمینو اسیدهای ضروری را ندارند،کامل نیستند. اما سویا یکی از کامل ترین پروتئین های گیاهی است که باعث شده در زمینه ساخت عضلات بدن پیشرو باشد و در همه اسید آمینه های بدن وجود دارد. از این پروتئین در تهیه مکمل ها استفاده می شود. زیرا یک مکمل آنابولیک مفید است. و در مواد غذایی مانند آجیل سویا، پروتئین سویا و … وجود دارد. این پروتئین در بین ورزشکاران و بدنسازان طرفداران زیادی پیدا کرده است.
اما از عوارض آن که باعث شده یکسری از بدنسازان تمایلی به مصرف آن نداشته باشند و منبع مناسبی برای مصرف به شمار نیاورند این است که،مصرف زیاد آن باعث عدم تعادل در سیستم هورمونی بدن و ناراحتی های گوارشی می شود. دوز نرمال مصرف آن 20 تا 25 گرم در مصرف روزانه است.
آلبومین در بدنسازی
کمتر بدنساز و ورزشکاری را می توان پیدا کرد که سفیده تخم مرغ جزء رژیم غذایی او نباشد. سفیده تخم مرغ یکی ازمحبوب ترین و قدیمی ترین منبع تامین پروتئین است. آلبومین مقدار زیادی از اسید آمینه های ضروری بدن را دارد و پروتئین کاملی است . این پروتئین ها باید در رژیم غدایی روزانه وجود داشته باشند. این ماده در کبد ساخته می شود و میزان تولید آن حدود ۱۵ گرم در روز است. سفیده تخم مرغ 40 نوع پروتئین دارد. از زمان مصرف آلبومین یک ساعت طول می کشد تا هضم شود و منبع بسیار مناسبی برای وعده غذایی بعد از تمرین است. هم چنین می تواند باعث تقویت تولید پروتئین در بدن شود و از تجزیه عضلات جلوگیری کند. به دلیل محبوب بودن این ماده ،تولید کنندگان پودرهای سفیده تخم مرغ نیز تولید کرده اند.
ساختار کازئین
کازئین 80 درصد پروتئین شیر گاو را تشکیل می دهد و اصلی ترین پروتئین موجود در شیر است. پروتئین کازئین نیز یکی از محبوب ترین پروتئین ها در بین ورزشکاران بدنسازی است. ارزش پروتئین آن از سویا بالاتر و از آلبومین پایین تر است. این پروتئین دیر هضم بوده و نقش سازنده ای در ساخت و تقویت عضلات بدن دارد. این مکمل می تواند یکی از بهترین مکمل ها برای قبل از خواب باشد تا پروتئین عضلات شما در هنگام خواب تامین شود و تاثیر خوبی بر حجم عضلات شما داشته باشد. (برای مطالعه بیشتر پروتئین و افزایش حجم عضلانی قبل از خواب اینجا کلیک کنید. ) از فواید این پروتئین می توان به رشد و ترمیم عضلات بدن ،چربی سوزی و کمک به کاهش وزن،داشتن خواب راحت، افزایش قدرت عضلات بدن،افزایش استقامت و عملکرد عضلات اشاره کرد.
چندین نکته مهم در مصرف پروتئین
- افراد بزرگسال به اای هر کیلوگرم وزن بدن خود،0/8 گرم پروتئین مصرف کنند.
- ورزشکاران باید به ازای هر یلوگرم وزن بن خود،1/5 تا 2 گرم پروتئین مصرف کنند.
- تهیه و مصرف مکمل ها باید بر اساس جنسیت، سن، قد، وزن ورزشکار باشد.
- کسانی که مشکلات جدی کبد و کلیه دارند از مصرف مکمل خودداری کنند.
- اگر دچار التهاب و یا خارش پوست هستید،مصرف آن را قطع کنید.
- چون پروتئین ها کالری دارند،بنابراین،اگر بدن به پروتئین های مصرف شده به شکل مکمل نیاز نداشته باشد،پروتئین های اضافی احتمالا به چربی ها تبدیل می شوند.
- هنگام خرید یک مکمل نوشیدنی یا غذای ویژه ی کاهش وزن،عضله سازی یا بهبود عملکرد،باید برچسب آن را که به طور معمول علمی می باشد به دقت بررسی کرد. این روش،برای انتخاب یک مکمل مناسب،می تواند بسیار موثر باشد.
- حتی در صورت نداشتن مشکلات،حتما قبل از مصرف هرگونه مکمل با پزشکان متخصص مشورت کنید.
